Æblebradepandekage med vaniljecreme

65 min · 180 °C · Nem

Æblebradepandekage med vaniljecreme

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 2 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Kanel
  • 0,5 tsk Salt
  • 3 Æg
  • 100 g Smør
  • 1,5 dl Mælk
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 3 Æbler
  • 1 spsk Lys brun farin
  • 0,5 tsk Kanel til drys
  • 2,5 dl Mælk til vaniljecreme
  • 2 Æggeblommer til vaniljecreme
  • 40 g Sukker til vaniljecreme
  • 1 spsk Maizena
  • 1 tsk Vaniljesukker til vaniljecreme
  • 1 dl Piskefløde

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og beklæd en bradepande på ca. 20 x 30 cm med bagepapir.
  2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Smelt smørret, og rør det sammen med mælk og vaniljesukker.
  3. Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt, og vend det i æggeblandingen sammen med smør-mælkeblandingen.
  4. Fordel dejen i formen. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde både.
  5. Læg æblebådene tæt oven på dejen, og drys med brun farin og lidt kanel.
  6. Bag kagen midt i ovnen i 25-30 minutter, til den er gylden og gennembagt. Lad den afkøle helt.
  7. Lav vaniljecremen: Varm mælk op i en gryde. Pisk æggeblommer, sukker, maizena og vaniljesukker sammen i en skål.
  8. Hæld lidt af den varme mælk i æggeblandingen under omrøring, og hæld derefter det hele tilbage i gryden.
  9. Varm cremen op under konstant piskning, til den tykner. Tag den af varmen, og køl den ned.
  10. Pisk fløden let, og vend den sammen med den kolde vaniljecreme. Fordel cremen på den afkølede kage lige før servering.

Tips