Æblekage med vaniljecreme

65 min · 180 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft og smør en springform på ca. 22 cm.
2. Pisk æg og sukker luftigt. Rør smeltet smør, mælk og vaniljesukker i.
3. Bland mel, bagepulver og salt, og vend det i dejen til den er ensartet.
4. Fordel dejen i formen.
5. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i tynde både. Vend dem med kanel og sukker.
6. Læg æblebådene oven på dejen og bag kagen i 30-35 minutter, til den er gylden og gennembagt.
7. Lad kagen køle helt af.
8. Lav vaniljecremen ved at piske æggeblommer, sukker, maizena og vaniljekorn sammen i en gryde. Tilsæt mælk lidt ad gangen.
9. Varm cremen op under konstant piskning, til den tykner. Tag den af varmen og afkøl helt.
10. Pisk fløden til bløde toppe og vend den i den kolde creme.
11. Fordel vaniljecremen på den afkølede kage lige før servering.

Tips

• Brug gerne faste æbler, så de holder formen under bagningen.
• Lad kagen køle helt af, før vaniljecremen kommes på, så den ikke smelter.
• Hvis du vil have ekstra saftighed, kan du pensle de varme æbler med lidt smeltet smør.