Æblestrimmel med blødt marcipanfyld

55 min · 180 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Skær smørret i tern og smuldr det i melet sammen med flormelis, til det ligner grove krummer.
2. Tilsæt ægget og ælt hurtigt dejen sammen, form til en kugle og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
3. Skræl og skær æblerne i tynde både, vend dem med citronsaft, kanel og sukker.
4. Riv marcipanen groft og steg den kort på en tør pande, til den begynder at smelte og blive blød.
5. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 30x40 cm på et meldrysset bord.
6. Fordel de stegte marcipanstykker jævnt over dejen, fordel æblebådene ovenpå.
7. Rul dejen sammen som en roulade på langs, og skær den i ca. 3 cm tykke skiver.
8. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir, og tryk dem let flade.
9. Bag æblestrimlerne midt i ovnen ved 180 grader i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Tips

• Brug syrlige æbler som Ingrid Marie eller Cox Orange for bedst smag.
• Marcipanen kan erstattes med mandelmasse for en lidt sødere fyld.
• Lad æblestrimlerne køle af på en bagerist, så de bevarer sprødheden.