Appelsinkrans med valmuefrø

70 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175°C (alm. over- og undervarme). Smør en kransform (22–24 cm) godt og drys eventuelt med lidt mel.
2. Pisk det bløde smør og sukker hvide og luftige i en stor skål (3–4 minutter) med elpisker eller røremaskine.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, pisk godt mellem hvert æg. Rør vanilje i.
4. Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål. Tilsæt revet appelsinskal og valmuefrø til melblandingen og vend let rundt.
5. Skift mellem melblandingen og yoghurt/appelsinsaft i tre omgange: start og slut med melblandingen. Rør kun til dejen er homogen — overmix ikke.
6. Hæld dejen i den forberedte kransform og glat toppen med en dejskraber.
7. Bag midt i ovnen i ca. 40–50 minutter, eller indtil en strikkepind kommer ud ren og toppen er gylden. Tiden afhænger af formens størrelse og ovn.
8. Tag formen ud og lad kransen køle i formen i 10 minutter, vend herefter forsigtigt ud på en bagerist og lad køle helt af.
9. Rør flormelis og appelsinsaft sammen til en tynd glasur og dryp eller pensl den over den afkølede krans. Lad glasuren sætte sig et par minutter før servering.

Tips

• Riv kun det orange lag af appelsinskallen; det hvide er bittert.
• Brug stuetempererede æg og smør for en luftigere dej.
• Mål mel nøjagtigt — sigt evt. for at undgå klumper.
• Hvis glasuren bliver for tyk, tilsæt lidt ekstra appelsinsaft, hvis for tynd, tilsæt flormelis.