Bærfyldte havreknopper med vaniljekys

45 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Bland havregryn, hvedemel, sukker, bagepulver og vaniljesukker i en stor skål.
3. Smuldr det kolde smør i de tørre ingredienser, til blandingen ligner groft sand.
4. Tilsæt ægget og ælt hurtigt dejen sammen uden at overarbejde den.
5. Rul dejen ud på et let meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse.
6. Udstik cirkler på ca. 7 cm i diameter.
7. Læg en lille håndfuld bær i midten af halvdelen af cirklerne.
8. Læg de resterende cirkler ovenpå og klem kanterne godt sammen med en gaffel, så havreknopperne forsegles.
9. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Lad knopperne køle af på en bagerist.
11. Pisk fløden til blødt skum sammen med flormelis og vaniljeekstrakt til vaniljekys.
12. Server havreknopperne med en klat vaniljekys på toppen eller ved siden af.

Tips

• Brug kolde ingredienser for sprødere havreknopper.
• Du kan erstatte bær med små stykker æble eller blommer efter sæson.
• Vaniljekys kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet indtil servering.