Bærlyst med frisk citronzest
55 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 200 g Hvedemel
- 100 g Rørsukker
- 2 stk Æg
- 100 ml Neutral olie (fx solsikke)
- 100 ml Skyr eller yoghurt naturel
- 1 tsk Bagepulver
- 1 stk Usprøjtet citron (skal og saft)
- 150 g Friske bær (jordbær, blåbær eller hindbær)
- 1 tsk Vaniljesukker
- 0,5 tsk Salt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180°C varmluft og forbered en brødform med bagepapir.
- Riv citronskal fint og pres saften fra citronen.
- Pisk æg og rørsukker luftigt i en stor skål.
- Tilsæt olie, skyr, citronskal og citronsaft, og rør det godt sammen.
- Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en separat skål.
- Sigt de tørre ingredienser i de våde og vend det forsigtigt sammen uden at overarbejde dejen.
- Vend forsigtigt de friske bær i dejen, så de fordeles jævnt.
- Hæld dejen i den klargjorte form og glat overfladen.
- Bag kagen midt i ovnen i ca. 40 minutter, eller til en kniv kommer ud ren.
- Lad kagen afkøle lidt i formen inden den tages ud og afkøles helt på en bagerist.
Tips
- Brug friske, faste bær for bedst resultat – frosne bær kan gøre dejen for våd.
- Sigt melet for at undgå klumper i dejen.
- Server kagen lun med en klat skyr eller lidt frisk frugt.