Blød citronmazarin med blåbærsnask
55 min · 175 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Mandelmel
- 150 g Smør, blødt
- 150 g Sukker
- 3 stk Æg
- 30 g Hvedemel
- 2 stk Citron, saft og finrevet skal
- 1 tsk Bagepulver
- 200 g Blåbær, friske eller frosne
- 50 g Flormelis
- Evt. lidt citronsaft til blåbærsnask
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Pisk smør og sukker luftigt i en stor skål.
- Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg.
- Vend mandelmel, hvedemel, bagepulver, citronskal og saft forsigtigt i dejen.
- Hæld dejen i en smurt eller beklædt rund kageform (ca. 22 cm).
- Bag mazarinen i ovnen i ca. 30-35 minutter, til den er gylden og fast i midten.
- Lad mazarinen køle af i formen, mens du laver blåbærsnasken.
- Mos blåbærene groft med flormelis, og juster evt. med lidt citronsaft for friskhed.
- Server mazarinen lun eller afkølet med blåbærsnask på toppen.
Tips
- Brug bløde æg og stuetempereret smør for en luftig dej.
- Undgå at overbage for at bevare mazarinens bløde konsistens.
- Blåbærsnasken kan laves i forvejen og opbevares koldt.