Bløde vaniljebid med citroncurl

45 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C varmluft.
2. Pisk sukker og æg luftigt og lyst i en stor skål.
3. Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og sigt det i æggeblandingen.
4. Rør forsigtigt smør og mælk i dejen, indtil den er ensartet.
5. Fordel dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt form (ca. 20x20 cm).
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, til kagen er gylden og en kniv kommer ren ud.
7. Lad kagen køle helt af i formen.
8. Pisk flødeost og flormelis sammen til en glat creme.
9. Riv citronskal fint og vend i cremen sammen med lidt citronsaft efter smag.
10. Fordel citroncremen jævnt over kagen og pynt med citroncurl (tynde strimler af citron skal).

Tips

• Pisk æggene længe for at få en ekstra luftig dej.
• Sigt mel og bagepulver for at undgå klumper i dejen.
• Brug økologisk citron, så du kan bruge skrællen uden bekymring.