Bløde vaniljeperler med cremet midte

35 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt med en håndmixer.
3. Tilsæt ægget og pisk godt sammen.
4. Sigt melet i og vend det forsigtigt i dejen med en ske, til du har en samlet, blød dej.
5. Form små kugler på størrelse med en valnød og rul dem i perlegryn.
6. Anbring kuglerne på en bageplade med bagepapir med lidt afstand.
7. Bag vaniljeperlerne i ovnen i ca. 12-15 minutter, til de er let gyldne, men stadig bløde i midten.
8. Imens piskes flødeost, flormelis og vaniljeekstrakt til en glat og cremet masse.
9. Lad vaniljeperlerne køle af på en bagerist.
10. Når de er afkølede, skæres de forsigtigt op på midten og fyldes med flødeostcremen.
11. Sæt dem sammen igen og server straks for den bløde, cremede kontrast.

Tips

• Brug stuetempereret smør for nemmere piskning.
• Rul kuglerne godt i perlegryn for ekstra sprødhed.
• Fyld først cremen i, når perlerne er helt afkølede for at undgå smeltning.