Bløde blåbærsnurrer med citronnote

108 min · 200 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Rør tørgær i den lunkne mælk og lad det stå i 5 minutter.
2. Bland mel, sukker og salt i en stor skål.
3. Tilsæt æg, smør og gærblandingen og ælt dejen godt i 8-10 minutter, til den er smidig.
4. Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
5. Rul dejen ud til en stor rektangel på et meldrysset bord.
6. Bland flormelis, revet citronskal og citronjuice til en cremet glasur.
7. Fordel blåbærrene jævnt over dejen og dryp citronglasuren over.
8. Rul dejen stramt sammen på langs og skær den i ca. 12 lige store snurrer.
9. Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, dæk til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
10. Bag snurrerne ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
11. Afkøl på en bagerist inden servering.

Tips

• Brug friske blåbær for bedst smag, men frosne kan også bruges efter optøning.
• Undgå at overhæve dejen, så snurrerne bliver luftige og bløde.
• Pensl eventuelt snurrerne med lidt smeltet smør lige efter bagning for ekstra blødhed.