Brombær- og havreplade med crumble

60 min · 180 °C · Nem

Brombær- og havreplade

Ingredienser

  • 150 g Hvedemel
  • 150 g Grovvalsede havregryn
  • 150 g Koldt smør, i tern
  • 120 g Lysebrunt sukker
  • 50 g Sukker
  • 1,5 tsk Bagepulver
  • 0,5 tsk Salt
  • 1 stk Æg
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 400 g Brombær (friske eller frosne)
  • 80 g Sukker til fyld
  • 20 g Majsstivelse
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 spsk Vand

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Beklæd en bageform ca. 20×30 cm med bagepapir.
  2. I en stor skål bland hvedemel, havregryn, bagepulver, salt og begge typer sukker.
  3. Tilsæt det kolde smør og gnid eller brug en dejskraber til at smuldre smørret ind i melblandingen, indtil massen ligner grove krummer. Rør æg og vanilje i, og gem ca. 200 g af smuldret til topping.
  4. Pres resten af dejen jævnt i bunden af den forberedte form med bagsiden af en ske — det bliver bunden.
  5. I en lille gryde bland brombær, sukker, majsstivelse, citronsaft og vand. Varm forsigtigt op under omrøring til massen tykner og sukkeret er opløst (2–4 min). Hvis du bruger frosne bær, lad dem tø op og kog lidt længere.
  6. Fordel brombærfyldet jævnt over den pressede bund. Drys den gemte smuldrede dej ovenpå som crumble.
  7. Bag i ovnen i 30–35 minutter, eller indtil toppen er gylden og fyldet bobler lidt. Lad pladen køle helt af i formen, så fyldet sætter sig, før du skærer den i stykker.
  8. Skær i ca. 12 firkanter med en skarp kniv. Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2–3 dage eller i køleskab i op til 5 dage.

Tips