Citronmazarin med mandelbund
55 min · 175 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Mandler, fintmalede
- 100 g Flormelis
- 50 g Hvedemel
- 125 g Smør, blødt
- 150 g Sukker
- 3 stk Æg
- 2 stk Citroner, revet skal og saft
- 1 tsk Vaniljesukker
- Smør til form og lidt mel til drys
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Smør en rund kageform (ca. 20 cm) og drys let med mel.
- Bland de fintmalede mandler med hvedemel og flormelis i en skål.
- Pisk det bløde smør og sukker lyst og luftigt i en anden skål.
- Tilsæt ét æg ad gangen under piskning.
- Rør revet citronskal, citronsaft og vaniljesukker i smørblandingen.
- Vend forsigtigt mandel- og melblandingen i dejen.
- Hæld dejen i den smurte form og glat overfladen.
- Bag mazarinen midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, til den er gylden og fast.
- Lad mazarinen køle af i formen før udtagning.
Tips
- Brug friske citroner for bedst smag.
- Lad mazarinen afkøle helt før servering for bedst konsistens.