Citronpavlova med bær
100 min · 120 °C · Middel
Ingredienser
- 4 stk Æggehvider
- 250 g Sukker
- 1 tsk Maizena
- 1 tsk Hvidvinseddike
- 1 knsp Salt
- 2 stk Citroner, fintrevet skal
- 2 dl Piskefløde
- 150 g Græsk yoghurt
- 2 spsk Flormelis
- 2 stk Citroner, saft
- 150 g Jordbær
- 100 g Hindbær
- 75 g Blåbær
- Friske mynteblade, efter behov
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 120 grader varmluft. Tegn en cirkel på bagepapir som guide, og læg det på en bageplade.
- Pisk æggehviderne helt stive med salt. Tilsæt sukker lidt ad gangen, mens du pisker, til marengsen er blank og sej.
- Vend maizena, hvidvinseddike og revet citronskal forsigtigt i marengsen.
- Fordel marengsen i en rund bund med en lille fordybning i midten.
- Bag marengsen i 1 time og 15 minutter. Sluk ovnen, og lad bund og ovn køle helt af sammen i mindst 1 time.
- Pisk fløde, græsk yoghurt, flormelis og citronsaft til en let, cremet citronfyld.
- Fordel citroncremen på den afkølede marengs lige før servering.
- Top med jordbær, hindbær, blåbær og evt. mynteblade.
Tips
- Marengsen bliver bedst, hvis skål og piskeris er helt fri for fedt.
- Fyld og topping bør først lægges på lige før servering, så bunden bevarer sit sprøde ydre.