Frisk hindbærlag med hvid glasur

55 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Pisk æg og sukker luftigt med en håndmixer.
3. Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i en skål.
4. Vend det tørre i æggeblandingen skiftevis med smeltet smør.
5. Fordel halvdelen af dejen i en smurt bageform (ca. 20x20 cm).
6. Drys hindbærrene jævnt over dejen i formen.
7. Fordel resten af dejen ovenpå hindbærrene og glat overfladen.
8. Bag kagen midt i ovnen i 30-35 minutter, til den er gylden og gennembagt.
9. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den tages ud og køler helt af.
10. Rør flormelis sammen med citron- eller limejuice og mælk til en glat, hvid glasur.
11. Fordel glasuren over kagen og lad den sætte sig før servering.

Tips

• Brug friske, modne hindbær for bedst smag og saftighed.
• Pas på ikke at overbage kagen, så hindbærlaget forbliver saftigt.
• Glasuren kan justeres i konsistens med mere eller mindre mælk.