Grove havresmåkager med solbær
37 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 125 g Smør, blødt
- 100 g Brun farin
- 50 g Sukker
- 1 stk Æg
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 150 g Grovvalsede havregryn
- 100 g Fuldkornshvedemel
- 50 g Hvedemel
- 1 tsk Bagepulver
- 0,5 tsk Salt
- 2 spsk Flydende honning eller sirup
- 50 g Hakkede hasselnødder (kan byttes ud)
- 120 g Solbær, friske eller frosne (lettefrosne)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bageplader med bagepapir.
- Pisk blødt smør, brun farin og sukker cremet med en ske eller elpisker.
- Tilsæt æg og vanilje, og pisk kort indtil det er jævnt fordelt.
- Bland havregryn, fuldkornshvedemel, hvedemel, bagepulver og salt i en skål.
- Rør de tørre ingredienser i smørblandingen sammen med honning, til du får en sammenhængende dej.
- Vend hakkede nødder i. Hvis du bruger frosne solbær, vend dem i let med 1 spsk mel først for at undgå for meget væde.
- Fold solbærrene forsigtigt i dejen — undgå at mase bærrene for meget.
- Sæt dejen i toppe på bagepladen (ca. 2 spsk dej pr. småkage), med lidt afstand. Tryk dem let flade.
- Bag 10–14 minutter, til kanterne er gyldne og midten sat. Overbag ikke – de sætter sig efter afkøling.
- Lad småkagerne køle 5 minutter på pladen, flyt dem derefter over på en bagerist for fuld afkøling.
Tips
- Hvis du bruger frosne solbær, vend dem i lidt mel før de kommes i dejen for at forhindre at de afgiver for meget væde.
- Pres ikke bærrene flad ved formning — fold dem forsigtigt ind så småkagerne bevarer tekstur.
- Opbevar i lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys for længere holdbarhed.
- For ekstra sprødhed, brug 25 g ekstra hvedemel og bag et minut længere.