Gyldne havreknapper med honning og chokolade

32 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn). Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Pisk det bløde smør sammen med brun farin og sukker i en stor skål, til det er lyst og cremet.
3. Tilsæt æg og honning, og pisk kort indtil det er jævnt fordelt.
4. Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt i en anden skål. Rør de tørre ingredienser i smørblandingen med en spartel.
5. Vend havregryn i dejen, og justér konsistensen med lidt ekstra havre eller mel hvis dejen er for løs. Dejen skal klæbe, men kunne formes.
6. Rør chokoladen i til sidst, så den bliver jævnt fordelt.
7. Form små kugler på ca. 20–25 g hver med en teske eller en cookie-scoop, placer dem med god afstand på bagepladen og tryk dem let flade med bagsiden af en ske.
8. Bag midt i ovnen i 10–13 minutter, eller indtil kanterne er gyldne og midten stadig lidt blød. Lad dem køle 5 minutter på pladen før de flyttes til en rist for at afkøle helt.
9. Opbevar i tætsluttende dåse ved stuetemperatur i op til 5 dage, eller frys for længere holdbarhed.

Tips

• Brug blødt smør, ikke smeltet — det giver bedre struktur og sprøde kanter.
• Tryk småkagerne let flade inden bagning for jævn bagning og gylden overflade.
• Bag kun til kanterne er gyldne; midten fortsætter med at sætte sig, mens de køler af.
• Vil du have ekstra chewiness: erstat 25 g hvedemel med 25 g havremel eller ekstra havregryn.