Hindbærbølge med vaniljebund

55 min · 180 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Pisk æg og sukker luftigt og lyst med en håndmixer i ca. 5 minutter.
3. Sigt mel og vaniljesukker og vend det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber.
4. Tilsæt det smeltede smør og vend det forsigtigt i dejen.
5. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm) og bag i ovnen i 20-25 minutter.
6. Lad bunden køle helt af på en bagerist.
7. Pisk fløden til blødt skum sammen med flormelis og vaniljeekstrakt.
8. Fordel flødeskummet jævnt over den afkølede vaniljebund.
9. Top flødeskummet med friske hindbær i et bølgende mønster.
10. Server straks eller sæt på køl indtil servering.

Tips

• Vend mel i dejen forsigtigt for at bevare luften i bunden.
• Brug friske, faste hindbær for bedst visuel effekt og smag.
• Pisk fløden lige inden servering for en frisk og luftig topping.