Honningristede nøddeboller med syrlig æblekompot

108 min · 200 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Rist nødderne på en tør pande ved medium varme i 5-7 minutter, til de er gyldne og dufter.
2. Tilsæt honning til nødderne og vend hurtigt rundt, så de bliver dækket, og lad dem køle af på bagepapir.
3. Opløs gæren i lunken mælk i en stor skål.
4. Tilsæt honning, smør og salt og rør godt.
5. Bland hvedemel og fuldkornshvedemel i og ælt dejen i ca. 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
6. Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
7. Vend de afkølede nødder i dejen og form 12 små boller på en bageplade med bagepapir.
8. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
9. Bag bollerne ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
10. Imens skrælles og skæres æbler i små tern.
11. Kog æblestykkerne med sukker, citronjuice og kanel i en gryde ved lav varme i 10-12 minutter, til en syrlig kompot.
12. Server de lune nøddeboller med den syrlige æblekompot.

Tips

• Brug blandede nødder for mere smag og sprødhed.
• Lad æblekompotten køle lidt af før servering, så smagene udvikler sig.
• Erstat hvedemel med glutenfrit mel for en glutenfri version.