Hurtig blåbærkage med havretopping
50 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 200 g Hvedemel
- 150 g Sukker
- 2 tsk Bagepulver
- 0,5 tsk Salt
- 2 stk Æg
- 100 ml Mælk (eller kærnemælk for ekstra saftighed)
- 80 g Smør, smeltet
- 1 tsk Vaniljesukker eller 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk Revet citronskal (valgfri)
- 250 g Blåbær, friske eller frosne
- 80 g Havregryn (til topping)
- 50 g Brun farin (til topping)
- 50 g Smør, koldt og i tern (til topping)
- 1 tsk Kanel (valgfri, til topping)
- Flormelis eller lidt citronsaft til pynt (efter behov)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (almindelig varme). Smør en rund form på ca. 20–22 cm eller beklæd en lille bradepande med bagepapir.
- Bland hvedemel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål.
- Pisk æggene let sammen i en anden skål, og rør mælk, smeltet smør, vanilje og revet citronskal i.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre og rør kort sammen til en homogen dej. Overrør ikke — stop når melet lige er indarbejdet.
- Vend forsigtigt blåbærrene i dejen (brug evt. lidt mel på frosne bær, så de sænker sig mindre). Hæld dejen i formen og glat overfladen.
- Lav havretoppingen: bland havregryn, brun farin og kanel i en skål. Gnid koldt smør i med fingrene til smuldret topping. Fordel jævnt over dejen.
- Bag midt i ovnen i 30–40 minutter, eller til en strikkepind kommer ud med få fugtige krummer (ikke våd dej). Hvis toppen bliver for mørk, læg et stykke folie løst over.
- Lad kagen afkøle i formen 10–15 minutter før den tages ud. Drys evt. med flormelis eller lidt citronsaft ved servering.
Tips
- Brug frosne blåbær direkte fra fryseren for at undgå, at de afgiver for meget væske under omrøring.
- Undlad at overblande dejen — det giver en tungere tekstur.
- Hvis du vil have ekstra sprød topping, bag 5 minutter længere og hold øje med farven.
- Skal du bage i en større form, forlæng bagetiden en smule; brug kugleprøven for at tjekke.