Hurtig hasselnøddekage
45 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 200 g Malede hasselnødder
- 100 g Hvedemel
- 150 g Sukker
- 100 g Smør, smeltet
- 3 stk Æg
- 1,5 tsk Bagepulver
- 0,5 tsk Salt
- 2 tsk Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 60 ml Mælk (eller plantebaseret)
- 100 g Mørk chokolade (til glasur) - valgfri
- 50 ml Piskefløde (til glasur) - valgfri
- 30 g Flormelis til drys - valgfri
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180°C (almindelig varme). Smør en rund springform (20–22 cm) eller beklæd den med bagepapir.
- Pisk æg og sukker lyst og let (2–3 minutter) med håndmixer eller piskeris, indtil det er luftigt.
- Rør det smeltede, afkølede smør i æggeblandingen sammen med vanilje.
- Bland malede hasselnødder, hvedemel, bagepulver og salt i en skål. Vend de tørre ingredienser i de våde med en spatels eller stor ske.
- Tilsæt mælken og rør kun til dejen er jævn og samlet. Overrør ikke — dejen skal være let tæt pga. nødderne.
- Hæld dejen i formen og glat overfladen. Bag i midten af ovnen i ca. 25–30 minutter. Stik en kødnål i midten — den skal komme ud med få fugtige krummer.
- Lad kagen køle i formen 10 minutter, fjern formen og afkøl helt på en bagerist.
- Hvis du ønsker glasur: varm fløde op (men ikke kog), hæld over hakket chokolade og rør til blank ganache. Fordel over afkølet kage og lad sætte.
- Drys eventuelt med flormelis før servering.
Tips
- Mal gerne hele hasselnødder selv for friskere smag og rist dem kort i ovnen (180°C, 8–10 min) før maling for ekstra aroma.
- Undgå at piske megen mel i blandingen — det gør kagen tung. Vend forsigtigt.
- Brug springform 20–22 cm for en højere kage; en større form giver en fladere udgave.