Hyldeblomstspræl med citronzest

50 min · 175 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Pisk æg og sukker luftigt i en stor skål.
3. Tilsæt smeltet smør, hyldeblomstsaft og revet citronskal, og rør godt sammen.
4. Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i en anden skål.
5. Sigt de tørre ingredienser i æggeblandingen skiftevis med mælk, og vend forsigtigt dejen sammen.
6. Hæld dejen i en smurt rund kageform (ca. 22 cm i diameter).
7. Bag kagen i ovnen i ca. 35 minutter, eller til en kniv kommer ren ud.
8. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den tages ud og afkøles helt på en bagerist.
9. Drys med flormelis inden servering.

Tips

• Brug friskpresset hyldeblomstsaft for bedst smag.
• Vend de tørre ingredienser i dejen med forsigtighed for at bevare luften.
• Tjek kagen med en kniv for at sikre den er bagt igennem.