Kanel-æblebrud med valnøddefyld

75 min · 180 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Opløs tørgær i lun mælk og lad det hvile 5 minutter.
2. Smelt smør og lad det køle lidt af.
3. Bland mel, sukker og salt i en stor skål.
4. Tilsæt æg, smør og mælk med gær, og ælt dejen godt igennem i ca. 8 minutter.
5. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45 minutter.
6. Skræl og skær æbler i små tern.
7. Hak valnødder groft, og bland dem med æbler, brun farin, kanel og vaniljesukker.
8. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 30x40 cm.
9. Fordel æble- og valnøddefyldet over dejen.
10. Skær dejen i strimler på langs, og flet dem sammen til et brud.
11. Læg bruddet på en bageplade med bagepapir, dæk med et viskestykke og lad efterhæve i 30 minutter.
12. Pensl eventuelt med sammenpisket æg for en gylden overflade.
13. Bag bruddet ved 180°C i 25-30 minutter, til det er gyldent og gennembagt.
14. Lad det afkøle let før servering.

Tips

• Brug faste æbler som Ingrid Marie eller Elstar for bedste smag og struktur.
• Drys evt. lidt perlesukker på toppen før bagning for ekstra sprødhed.