Kanelduftende havreknopper med sprødt nøddebund

35 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
2. Hak hasselnødderne groft og rist dem let på en tør pande for ekstra smag.
3. Bland havregryn, hvedemel, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt i en stor skål.
4. Smuldr det kolde smør i melblandingen med fingrene, til det ligner groft sand.
5. Tilsæt rørsukker, de ristede nødder og ægget, og rør hurtigt dejen sammen.
6. Form små, runde knopper med en spiseske og placer dem på en bageplade med bagepapir, med lidt afstand.
7. Tryk let på hver knop for at flade dem en smule ud.
8. Bag i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde i kanten.
9. Lad knopperne køle af på en bagerist, så bunden forbliver sprød.

Tips

• Brug koldt smør for at få en sprød og smuldrende konsistens.
• Rist nødderne let for at fremhæve deres smag og give ekstra knas.
• Opbevar knopperne i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.