Kanelkys med sprød kant

35 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Pisk smør og sukker luftigt med en håndmixer.
3. Tilsæt ægget og pisk godt sammen.
4. Bland mel, kanel og bagepulver i en skål og sigt det i dejen.
5. Rør dejen sammen til en ensartet masse uden at overarbejde den.
6. Form dejen til små kugler på ca. 25 g hver og placer dem på en bageplade med bagepapir med god afstand.
7. Tryk kuglerne flade med håndfladen, så de får en rund, let tynd kant.
8. Drys lidt brunt sukker på kanten af hver kage, så den bliver ekstra sprød ved bagning.
9. Bag kanelkysene i ovnen i 12-15 minutter, til kanterne er gyldne og sprøde, mens midten stadig er blød.
10. Lad kanelkysene køle af på en bagerist.
11. Drys evt. med lidt flormelis før servering.

Tips

• Brug blødt smør for nemmere at opnå en luftig dej.
• Tryk kuglerne flade forsigtigt for at bevare den bløde midte og sprøde kant.
• Opbevar kanelkysene i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.