Kardemommeboller med æblefyld
90 min · 200 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 50 g Sukker
- 1 tsk Stødt kardemomme
- 1 tsk Salt
- 25 g Gær (frisk)
- 3 dl Lun mælk
- 50 g Smør (smeltet)
- 1 stk Æg
- 2 stk Æbler (mellemstore, revet)
- 30 g Brunt sukker
- 1 tsk Kanel
- Mel til udrulning, efter behov
- Æg til pensling, efter behov
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lun mælk i en stor skål.
- Tilsæt sukker, kardemomme, salt, smeltet smør og æg, og rør det godt sammen.
- Ælt melet i lidt ad gangen, til dejen er blød og smidig. Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter.
- Bland revne æbler med brunt sukker og kanel til fyldet.
- Del dejen i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en firkant på melet bord.
- Fordel en ske æblefyld midt på dejen og fold dejen sammen til en lukket bolle.
- Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 12-15 minutter, til de er gyldne.
- Lad bollerne køle lidt af på en bagerist før servering.
Tips
- Brug friske, faste æbler som fx Ingrid Marie eller Belle de Boskoop for bedst smag.
- Pensl bollerne med æg for en smuk, blank overflade.
- Du kan drysse lidt perlesukker på inden bagning for ekstra sprød topping.