Karryristet æbleflank med nøddebund

45 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175°C (varmluft).
2. Hak hasselnødderne groft og rist dem på en tør pande til de er let gyldne og duftende.
3. Bland hvedemel, sukker og de ristede nødder i en skål. Smelt smørret og rør det i sammen med ét æg til en ensartet masse.
4. Tryk nøddeblandingen ud i en smurt rund form (ca. 22 cm i diameter) og bag den i 15 minutter, til den er gylden og fast.
5. Skær æblerne i tynde både.
6. Smelt smørret på panden og tilsæt karry og brun farin. Lad det smelte sammen og vend æblebådene i blandingen.
7. Steg æblerne ved middel varme i ca. 5 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
8. Tag nøddebunden ud af ovnen og fordel de karryristede æbler ovenpå.
9. Pisk det resterende æg let og dryp det over æblerne, bag herefter samlet i yderligere 10 minutter.
10. Lad kagen køle af før servering og drys med flormelis efter behov.

Tips

• Brug faste æbler som Ingrid Marie eller Elstar for bedst resultat.
• Rist nødderne lige inden bagning for at bevare aromaen.
• Server eventuelt med en klat creme fraiche eller vaniljeis.