Klassiske hindbærbites med sprød skorpe

55 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Skær smørret i små tern og smuldr det sammen med hvedemel og flormelis, indtil massen ligner grove brødkrummer.
3. Tilsæt æg og vaniljesukker, og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget.
4. Pak dejen ind i plastikfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse.
6. Skær dejen i små firkanter på ca. 4x4 cm og placer halvdelen på en bageplade med bagepapir.
7. Fordel en teskefuld hindbærsyltetøj på hver dejfirkan, drys med hakkede mandler.
8. Læg de resterende dejfirkanter ovenpå og tryk kanterne let sammen med en gaffel for at forsegle.
9. Bag hindbærbites i ovnen i 12-15 minutter, til de er let gyldne og sprøde.
10. Lad dem køle af på en bagerist og drys med flormelis før servering.

Tips

• Brug koldt smør for at få en sprød og smuldrende bund.
• Undgå at overbage, så bites ikke bliver tørre.
• Prøv også med andre syltetøjsvarianter som solbær eller blåbær.