Krydret pærefyld med valnøddebund
70 min · 180 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Valnødder
- 100 g Hvedemel
- 75 g Koldt smør
- 40 g Flormelis
- 1 stk Æg
- 4 stk Pærer
- 100 g Brunt sukker
- 1,5 tsk Kanel
- 0,5 tsk Stødt ingefær
- 0,25 tsk Stødt nellike
- 1 spsk Citronjuice
- Smør til form, efter behov
- Flormelis til pynt, efter behov
Fremgangsmåde
- Hak valnødderne groft og bland dem med hvedemel og flormelis.
- Smuldr det kolde smør i melblandingen til en grynet masse.
- Tilsæt ægget og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget.
- Pres dejen ud i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diameter) og forbag bunden i 12 minutter ved 180°C.
- Skræl pærerne, fjern kernehus og skær dem i små tern.
- Bland pærerne med brunt sukker, kanel, ingefær, nellike og citronjuice.
- Fordel pærefyldet jævnt på den forbagte valnøddebund.
- Bag tærten yderligere 25-30 minutter ved 180°C, til fyldet er mørt og bunden sprød.
- Lad tærten køle lidt af inden servering og drys med flormelis.
Tips
- Brug faste, modne pærer for bedst konsistens i fyldet.
- For ekstra sprød bund kan du forbage bunden lidt længere, men pas på den ikke brænder.
- Valnødder kan ristes let på panden for en dybere smag.