Krydret pæremarmelade med valnøddebund

37 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Hak valnødderne groft og bland dem med mandelmel, kokossukker og salt.
3. Tilsæt det smeltede smør og rør dejen godt sammen.
4. Pres dejen ned i en smurt tærteform (ca. 22 cm) for at danne en jævn bund.
5. Bag bunden i ca. 12 minutter, til den er let gylden. Lad den køle af.
6. Skræl pærerne og skær dem i små tern.
7. Kom pæretern, rørsukker, kanel, ingefær, kardemomme, citronjuice og vand i en gryde.
8. Kog marmeladen ved middel varme i ca. 15 minutter, indtil den tykner, og pærerne er møre.
9. Fordel den varme marmelade over den afkølede nøddebund.
10. Lad marmeladen sætte sig lidt inden servering.

Tips

• Brug modne, faste pærer for bedste smag og konsistens.
• Valnøddebunden kan også bages i en springform for lettere servering.
• Opbevar kagen tildækket i køleskabet i op til 3 dage.