Mættende valnøddebund med karamelliserede pærer

55 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Hak valnødderne groft og rist dem let på en tør pande, afkøl.
3. Pisk æg og sukker til en luftig og lys æggesnaps.
4. Vend de afkølede valnødder i æggesnapsen sammen med hvedemel og det smeltede smør.
5. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og glat overfladen.
6. Bag bunden i ca. 25 minutter til den er gylden og gennembagt. Lad den køle af i formen.
7. Skræl pærerne, skær dem i både og dryp med lidt citronsaft.
8. Smelt sukker på en pande ved middel varme, til det bliver gyldent og karamelliseret.
9. Tilsæt smør og rør til karamellen er blank og glat, vend pærerne i og lad dem karamellisere i 5 minutter.
10. Lad pærerne køle lidt af og fordel dem ovenpå den afkølede valnøddebund.
11. Server med let pisket flødeskum eller vaniljeis.

Tips

• Rist valnødderne for at fremhæve deres aroma.
• Pærerne må ikke koge for længe i karamellen, så de bevarer lidt bid.
• Brug en springform for nem udtagning af bunden.