Mandelblomst med honningristet pærefyld

65 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Pisk smør og sukker lyst og luftigt i en stor skål.
3. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
4. Bland hvedemel, bagepulver og finthakkede mandler i en anden skål.
5. Vend de tørre ingredienser forsigtigt i smørblandingen med en dejskraber.
6. Hæld dejen i en smurt rund springform (ca. 24 cm i diameter) og glat overfladen.
7. Skræl pærerne og skær dem i tynde både.
8. Smelt lidt smør på en pande, tilsæt pærer, honning og kanel, og steg dem ved middel varme i 5-7 minutter, til de er let gyldne og møre.
9. Fordel det honningristede pærefyld jævnt over dejen i formen.
10. Drys mandelspåner over fyldet.
11. Bag kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til en kniv kommer ren ud.
12. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den tages ud og afkøles helt på en bagerist.

Tips

• Brug faste pærer som conference eller d’Anjou for bedst konsistens.
• Rist mandelspånerne let på en tør pande før drysning for ekstra aroma.
• Tjek kagen med en kniv for at sikre, at den er gennembagt.