Mandelbrud med honningglasur og ristede hasselnødder

35 min · 175 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Rist hasselnødderne på en tør pande, til de er gyldne og dufter, lad dem køle af og hak dem groft.
3. Skær det kolde smør i tern og smuldr det sammen med mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker, til det ligner groft sand.
4. Tilsæt æg og finthakkede mandler, og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget.
5. Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 1 cm på et meldrysset bord.
6. Skær dejen i firkanter eller brudstykker og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Bag mandelbruddene i ovnen i 12-15 minutter, til de er let gyldne.
8. Imens varmes honningen forsigtigt op, og flormelis røres i til en glat glasur.
9. Pensl den varme glasur på de lune mandelbrud og drys straks de ristede hasselnødder over.
10. Lad mandelbruddene køle helt af på en bagerist, så glasuren stivner.

Tips

• Brug koldt smør for at få sprøde mandelbrud.
• Hak mandlerne groft for ekstra tekstur.
• Pas på ikke at overbage, så bliver mandelbruddene tørre.