Mandlering med syrlige bær og sprød bund
45 min · 180 °C · Middel
Ingredienser
- 150 g Mandler, finthakkede
- 100 g Hvedemel
- 100 g Smør, koldt
- 75 g Sukker
- 1 stk Æg
- 200 g Blandede syrlige bær (fx ribs, solbær, hindbær)
- 150 g Flødeost naturel
- 100 g Rør sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- Citron, saften, stk
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Smuldr det kolde smør i hvedemel, sukker og mandler, til det ligner groft sand.
- Tilsæt æg og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget.
- Tryk dejen ud i en rund form med aftagelig bund, ca. 22 cm i diameter, og lav en lille kant.
- Forbag bunden i ca. 15 minutter til den er let gylden, lad den køle af.
- Pisk flødeost sammen med rørsukker, vaniljesukker og citronsaft til en cremet fyld.
- Fordel cremen jævnt på den afkølede bund.
- Top med de friske, syrlige bær og drys eventuelt lidt ekstra hakkede mandler over.
- Sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter, så bær og fyld sætter sig let.
- Lad kagen køle helt af inden servering.
Tips
- Brug kolde ingredienser til dejen for sprød bund.
- Du kan variere bærrene efter sæson og smag.
- Server gerne med en klat let pisket fløde eller creme fraiche.