Mørk chokolade med hindbærfyld

55 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn). Smør en rund springform (20 cm) og beklæd bunden med bagepapir.
2. Smelt smør og mørk chokolade sammen over vandbad eller forsigtigt i mikroovn. Lad det køle lidt af.
3. Pisk æg og sukker luftigt med en håndmixer, til massen er lys og cremet.
4. Vend den smeltede chokoladeblanding forsigtigt i æggemassen.
5. Sigt hvedemel, kakaopulver og bagepulver i og vend det hele sammen til en ensartet dej.
6. Hæld halvdelen af dejen i springformen. Fordel hindbærrene jævnt ovenpå og drys med flormelis.
7. Hæld resten af dejen over hindbærrene og glat overfladen.
8. Bag i ovnen i 30-35 minutter, til kagen er fast ved kanten men stadig let fugtig i midten.
9. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter før den tages ud og afkøles helt på en rist.

Tips

• Brug gerne friske hindbær for ekstra frisk smag, men frosne kan også bruges direkte.
• Undgå at overbage kagen for at beholde den fugtige og bløde konsistens.
• Sigt flormelis over hindbærrene for en flot kontrast og mild sødme.