Mørk chokolade med solbær og mandelflager
45 min · 175 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Mørk chokolade (70% kakao)
- 150 g Smør
- 200 g Sukker
- 3 stk Æg
- 100 g Hvedemel
- 100 g Friske eller frosne solbær
- 50 g Mandelflager
- 1 tsk Vaniljesukker
- 0,5 tsk Salt
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Smelt smør og mørk chokolade sammen over vandbad eller i mikroovn, rør til en glat masse.
- Pisk æg og sukker luftigt til en let og skummende masse.
- Vend den smeltede chokoladeblanding i æggemassen.
- Sigt mel, vaniljesukker og salt i dejen og vend forsigtigt rundt uden at slå for meget luft ud.
- Hæld dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt form (ca. 20x20 cm).
- Fordel solbær jævnt ovenpå dejen.
- Drys mandelflager over til sidst.
- Bag kagen midt i ovnen i cirka 25 minutter. Kagen skal være fast i kanterne, men stadig lidt blød i midten.
- Lad kagen køle af i formen inden den skæres ud.
Tips
- Brug gode kvalitetsmørk chokolade for intens smag.
- Frosne solbær kan bruges, men dryp dem let af for overskydende væske.
- Undgå at overbage for at bevare saftighed og blødhed.