Nemme honning- og yoghurtform
55 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 10 g Bagepulver
- 0,5 tsk Salt
- 75 g Sukker
- 100 g Honning
- 200 g Yoghurt naturel (ikke for tyk)
- 3 stk Æg, str. M
- 100 g Smeltet smør eller neutral olie
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 1 stk Økologisk citron, revet skal (valgfri)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn). Smør en rugbrødsform eller beklæd en kageform (ca. 23 x 11 cm) med bagepapir.
- Pisk æg og sukker let sammen i en stor skål, indtil sukkeret er delvist opløst.
- Tilsæt honning, yoghurt, smeltet smør og vanilje. Rør til en ensartet masse.
- Bland hvedemel, bagepulver og salt i en anden skål. Vend de tørre ingredienser hurtigt i de våde med en spatula — rør kun til de er samlede.
- Riv citronskal i dejen hvis du bruger det, og hæld dejen i den forberedte form. Glat overfladen med en ske.
- Bag midt i ovnen i 35–45 minutter. Stik en kødnål eller træpind i midten; den skal komme ud ren eller med få fugtige krummer.
- Lad formen køle 10 minutter i formen, løft derefter ud på rist og køl helt af før skæring for bedste snit.
Tips
- Brug yoghurt med normal konsistens (ikke græsk, med meget fedt), eller juster med 1–2 spsk mælk hvis dejen er for tyk.
- Rør ikke for meget i dejen — lidt klumper giver en saftigere tekstur.
- Tjek kagen 5–10 minutter før forventet bagetid; ovne varierer.