Pærekage med karamelfyld

60 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft og beklæd en springform på ca. 22 cm med bagepapir i bunden.
2. Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg.
3. Rør hvedemel, bagepulver, salt, vaniljesukker, kanel og kardemomme sammen i en skål.
4. Vend de tørre ingredienser i dejen skiftevis med mælken, til dejen er ensartet og glat.
5. Hæld halvdelen af dejen i formen. Fordel karamelcremen i små klatter ovenpå, og læg resten af dejen over.
6. Skræl pærerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde både. Vend dem i citronjuice, og fordel dem let ned i dejen.
7. Drys med perlesukker, og bag kagen midt i ovnen i 35-40 minutter, til den er gylden og gennembagt.
8. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, før den tages ud og afkøles helt på rist.

Tips

• Brug pærer, der er modne men stadig faste, så de holder formen under bagning.
• Hvis karamelfyldet er meget tykt, kan det røres let op, så det bliver nemmere at fordele.
• Tjek med en pind i midten af kagen; der må gerne sidde lidt fugtige krummer, men ikke rå dej.