Rabarbermarmelade med sprød mandelcrumble

50 min · 180 °C · Nem

Rabarbermarmelade med mandelcrumble

Ingredienser

  • 400 g Rabarber
  • 150 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang
  • 150 g Hvedemel
  • 100 g Smør
  • 100 g Mandler, hakkede
  • 75 g Brunt sukker
  • 1 tsk Kanel
  • Smør til smøring af form

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
  2. Skær rabarber i små stykker og kom dem i en gryde sammen med sukker.
  3. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og tilsæt både korn og stang til gryden.
  4. Lad rabarbermarmeladen simre i ca. 10 minutter, indtil rabarberne er møre, og marmeladen tykner let. Fjern vaniljestangen og lad marmeladen køle lidt af.
  5. Smør en lille bageform (ca. 20x20 cm) med smør.
  6. Fordel rabarbermarmeladen jævnt i formen.
  7. Lav mandelcrumblen ved at blande hvedemel, brunt sukker, kanel og hakkede mandler i en skål.
  8. Smuldr det kolde smør i melblandingen med fingrene, til det ligner grove krummer.
  9. Fordel crumbledejen jævnt over rabarbermarmeladen.
  10. Bag i ovnen i 25-30 minutter, eller til crumblet er gyldent og sprødt.
  11. Lad kagen køle lidt af før servering.

Tips