Rabarbervæv med marcipanbund

65 min · 180 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
2. Riv marcipanen fint og rør den sammen med blødt smør og sukker til en cremet masse.
3. Tilsæt ægget og rør godt.
4. Bland hvedemel og bagepulver og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt ind.
5. Smør en rund springform (ca. 24 cm) og fordel halvdelen af dejen i bunden.
6. Bag bunden i 10 minutter, indtil den er let gylden.
7. Skyl og skær rabarber i skiver på ca. 1 cm.
8. Drys sukker over rabarberstykkerne og vend dem let.
9. Tag bunden ud af ovnen og fordel rabarberstykkerne jævnt over dejen.
10. Fordel resten af dejen i tynde strimler og væv dem over rabarberne, så det danner et fint mønster.
11. Bag kagen yderligere 25-30 minutter, indtil den er gylden og fast.
12. Lad kagen køle af i formen, før den tages ud.
13. Drys eventuelt med flormelis inden servering.

Tips

• Brug koldt smør for en bedre konsistens i dejen.
• Riv marcipanen fint for at undgå klumper i dejen.
• Sørg for at skære rabarber i ensartede stykker for jævn bagning.