Ribsbærbomber med mandelbund

45 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Pisk smør og sukker luftigt med en håndmixer.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt mellem hvert.
4. Vend de finthakkede mandler, hvedemel og vaniljesukker forsigtigt i dejen.
5. Fordel dejen i små muffinsforme eller en springform med bagepapir, og glat toppen.
6. Bag mandelbunden i ovnen i ca. 20 minutter, til den er gylden og fast.
7. Lad bunden køle af helt.
8. Pisk ribsbær med flormelis let sammen, så bærrene stadig er lidt hele.
9. Fordel ribsbærmassen ovenpå den afkølede mandelbund.
10. Drys eventuelt med lidt flormelis før servering.

Tips

• Brug gerne mandler af god kvalitet for den bedste smag og tekstur.
• Ribsbærmassen kan justeres i sødme efter smag ved at tilsætte mere eller mindre flormelis.
• Lad mandelbunden køle helt af for at undgå at ribsbærrene bliver for flydende.