Saftig æble-birkesrundstykke med kanelduft

38 min · 200 °C · Nem

Saftige æble-birkesrundstykker med kanelduft

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 25 g Gær (frisk)
  • 3 spsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 2 tsk Stødt kanel
  • 200 ml Lun mælk
  • 50 g Smør, smeltet
  • 1 Æble, revet (ca. 150 g)
  • 2 spsk Birkes
  • 1 stk Æg til pensling

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i den lune mælk i en stor skål.
  2. Tilsæt sukker, salt, kanel og det smeltede smør, og rør godt.
  3. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt, til den er smidig og let klistret.
  4. Vend det revne æble og birkes i dejen.
  5. Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
  6. Del dejen i 10 lige store stykker, og form dem til runde boller.
  7. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 20 minutter.
  8. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys evt. ekstra birkes på toppen.
  9. Bag bollerne midt i ovnen ved 200°C (varmluft 180°C) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
  10. Lad rundstykkerne afkøle på en bagerist.

Tips