Saftig chokolade-hindbær roulade

40 min · 200 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en håndmixer i ca. 5 minutter.
3. Sigt hvedemel, kakaopulver, vaniljesukker og bagepulver i æggemassen og vend forsigtigt sammen med en dejskraber.
4. Smør en stor bageplade (ca. 30x40 cm) med smør og beklæd den med bagepapir. Hæld dejen ud og fordel jævnt.
5. Bag bunden i ovnen i ca. 8-10 minutter, til den føles fast og elastisk.
6. Drys et rent viskestykke med sukker og vend kagen ud på det. Fjern bagepapiret og rul forsigtigt kagen sammen i viskestykket. Lad den køle helt af.
7. Pisk fløden til blødt skum. Rør flødeost og flormelis sammen og vend flødeskummet i.
8. Vend forsigtigt hindbærrene i cremen.
9. Rul forsigtigt kagen ud igen, fordel hindbærcremen jævnt og rul sammen uden viskestykket.
10. Lad rouladen sætte sig i køleskabet mindst 1 time før servering.

Tips

• Vend ingredienserne forsigtigt sammen for at bevare luftigheden i dejen.
• Sørg for at kagen ikke bager for længe, så den ikke bliver tør og knækker ved rulning.
• Brug gerne friske eller optøede frosne hindbær uden for meget væske.