Saftig gulerodsbrød med valnødder

55 min · 200 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunken mælk i en stor skål.
2. Tilsæt smør, brunt sukker, salt og kanel, og rør godt.
3. Bland hvedemel og fuldkornshvedemel i, og ælt dejen godt, til den er smidig. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis dejen er for klistret.
4. Vend de revne gulerødder og grofthakkede valnødder i dejen.
5. Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve lunt i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
6. Slå dejen ned og form den til et brød, som lægges i en smurt brødform eller på en bageplade.
7. Lad brødet efterhæve i ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
9. Bag brødet i ca. 35 minutter, til det er gyldent og gennembagt. Bank let på bunden – lyder det hult, er brødet færdigt.
10. Lad brødet køle af på en bagerist før udskæring.

Tips

• Brug revne gulerødder, der er godt drænet for væske, så dejen ikke bliver for våd.
• Valnødder kan ristes let på en tør pande for ekstra smag, inden de tilsættes dejen.
• Opbevar brødet i en lufttæt pose for at bevare saftigheden længere.