Saftige havresnitter med dadler og solsikkekerner
45 min · 175 °C · Nem
Ingredienser
- 180 g Havregryn
- 150 g Udstenede dadler
- 75 g Solsikkekerner
- 100 g Smør
- 100 g Brun farin
- 2 stk. Æg
- 75 ml Mælk
- 5 g Bagepulver
- 5 g Vaniljesukker
- 2 g Stødt kanel
- 1 g Fint salt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 °C almindelig ovn. Beklæd en firkantet form på ca. 20 x 20 cm med bagepapir, så snitterne er nemme at løfte ud senere.
- Hak dadlerne groft. Hvis de er meget tørre, kan de lægges i varmt vand i 5 minutter og derefter tørres let af, før de hakkes.
- Smelt smørret i en lille gryde eller i mikroovn, og lad det køle af i 5 minutter. Pisk imens æg og brun farin sammen i en skål med et piskeris, til massen er ensartet.
- Rør det smeltede smør og mælken i æggemassen. Bland havregryn, bagepulver, vaniljesukker, kanel og salt i en anden skål.
- Vend de tørre ingredienser i den våde masse. Rør til sidst hakkede dadler og solsikkekerner i, så de er jævnt fordelt.
- Fordel dejen i formen, og glat overfladen med en dejskraber eller bagsiden af en ske. Bag midt i ovnen i 23-25 minutter, til overfladen er gylden, og midten føles fast ved et let tryk.
- Lad formen køle helt af på en rist, gerne mindst 45 minutter. Løft derefter den bagte plade ud ved hjælp af bagepapiret, og skær den i 12 firkanter eller aflange snitter.
Tips
- Lad snitterne køle helt af før udskæring; så får de en fast, blød konsistens og holder bedre formen.
- Brug bløde, saftige dadler for den bedste sødme. Er dadlerne hårde, bliver de mere møre efter en kort udblødning.
- Opbevar snitterne i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys dem ned i op til 2 måneder.