Smørbagte pæreskiver med mandelcrunch
50 min · 0 °C · Middel
Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 50 g Mandler, hakkede
- 2 stk Store pærer, faste
- 3 stk Æg
- 50 g Sukker
- 2 tsk Bagepulver
- 1 tsk Vaniljesukker
- 2 spsk Smør, smeltet
- 100 ml Mælk
- 100 g Smør til stegning
- Flormelis til drys, efter behov
Fremgangsmåde
- Skræl pærerne og skær dem i små tern.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse.
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en skål.
- Rør de tørre ingredienser i æggeblandingen skiftevis med mælk og smeltet smør.
- Vend de hakkede pærer og mandler forsigtigt i dejen.
- Varm en pande op til middel varme og smelt lidt smør.
- Form små klatter af dejen (ca. 1 spiseskefuld) på panden og steg dem gyldne på begge sider, cirka 2-3 minutter per side.
- Server de varme pæreskiver med et drys flormelis og eventuelt vaniljesauce.
Tips
- Brug faste pærer for at undgå, at de bliver for bløde i dejen.
- Steg pæreskiverne i rigeligt smør for ekstra sprødhed og smag.
- Vend de hakkede mandler i mel inden de kommes i dejen for bedre fordeling.