Solbærlag med frisk citroncreme
60 min · 175 °C · Middel
Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 150 g Sukker
- 125 g Smør, blødt
- 3 stk Æg
- 1,5 tsk Bagepulver
- 1 tsk Vaniljesukker
- 200 g Solbær, friske eller frosne
- 250 ml Fløde
- 150 g Flødeost, naturel
- 100 g Flormelis
- 2 stk Citron, saft og skal
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Pisk smør og sukker luftigt med en håndmixer.
- Tilsæt æggene ét ad gangen under fortsat piskning.
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker, og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt sammen.
- Hæld dejen i en smurt rund springform (ca. 22 cm) og fordel solbærrene ovenpå.
- Bag kagen i ca. 35 minutter, eller til en kniv kommer ren ud. Lad kagen køle helt af.
- Pisk fløden til blødt skum. Bland flødeost med flormelis, citronskal og citronsaft.
- Vend forsigtigt flødeskummet i citroncremen.
- Del den afkølede kage i to lag, og fordel citroncremen mellem lagene samt på toppen.
Tips
- Brug kolde solbær for at undgå, at de farver dejen for meget.
- Pisk ikke fløden for stift, så bliver citroncremen blød og lækker.
- Sigt flormelis for at undgå klumper i citroncremen.