Solbærstykker med citronzest og sprød krumme

38 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C almindelig ovn.
2. Rør mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
3. Skær det kolde smør i tern og smuldr det i melblandingen med fingrene, til det ligner groft sand.
4. Pisk mælk og æg sammen i en separat skål.
5. Tilsæt væsken til melblandingen og rør hurtigt sammen til en klistret dej.
6. Vend forsigtigt solbær og revet citronzest i dejen uden at mase bærrene.
7. Fordel dejen i runde klatter på en bageplade med bagepapir, og form dem let til stykker.
8. Bag i ovnen i 15-18 minutter, til overfladen er let gylden og stykkerne føles faste.
9. Lad dem afkøle lidt på en bagerist før servering.

Tips

• Brug kolde ingredienser for en sprødere krumme.
• Undgå at røre for meget i dejen, så solbærrene ikke sprækker.
• Server lune med lidt smør eller marmelade.