Tysk valnøddebund med syrlig kirsebærkompot

45 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn). Smør en rund springform (ca. 22 cm) og beklæd bunden med bagepapir.
2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en håndmixer i ca. 5 minutter.
3. Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker sammen og vend det forsigtigt i æggemassen.
4. Tilsæt de hakkede valnødder og vend dem i dejen.
5. Hæld dejen i springformen og glat overfladen. Bag bunden i ca. 25 minutter, til den er gylden og gennembagt.
6. Lad bunden køle af i formen, inden den tages ud.
7. Lav kirsebærkompot: Kom kirsebær, sukker og citronjuice i en gryde og varm op ved middel varme, til bærrene begynder at safte.
8. Rør majsstivelse ud i lidt koldt vand og tilsæt det til kompotten under omrøring.
9. Lad det småkoge i 2-3 minutter, indtil kompotten tykner. Tag af varmen og lad den køle af.
10. Server valnøddebunden sammen med den syrlige kirsebærkompot.

Tips

• Hak valnødderne groft for ekstra tekstur i bunden.
• Brug friske kirsebær om sommeren eller frosne uden tilsat sukker resten af året.
• Lad valnøddebunden køle helt af for at få den sprødeste konsistens.