Tyttebærlag med marcipanbund

47 min · 175 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn). Smør en rund kageform (ca. 22 cm) med smør.
2. Riv eller hak marcipanen fint og rør det sammen med smør og sukker til en ensartet masse.
3. Tilsæt ægget og rør godt, inden du vender melet i. Dejen skal være blød og sammenhængende.
4. Fordel dejen jævnt i bunden af formen og glat overfladen med bagsiden af en ske.
5. Bag bunden i ovnen i ca. 15 minutter, til den er let gylden. Tag den ud og lad den køle lidt af.
6. Imens koges tyttebærrene op med sukker til bærrene er bløde og saften frigives.
7. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og tilsæt blandingen til bærrene. Kog under omrøring, til bærmassen tykner.
8. Fordel det varme tyttebærfyld over den forbagte marcipanbund og glat det ud.
9. Sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 10-12 minutter, til fyldet har sat sig.
10. Lad kagen køle helt af i formen, før den forsigtigt løsnes og serveres.

Tips

• Brug enten friske eller frosne tyttebær – frosne skal ikke tøes op inden kogning.
• Sørg for at majsstivelsen er godt opløst for at undgå klumper i fyldet.
• Lad kagen køle helt af for bedst mulig skæring og servering.