Vaniljeboller med bærfyld
46 min · 200 °C · Middel
Ingredienser
- 25 g Gær
- 2,5 dl Mælk
- 75 g Sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- 1 stk Æg
- 75 g Smør, smeltet
- 500 g Hvedemel
- 0,5 tsk Salt
- 200 g Blandede bær, frisk eller frosne
- 2 spsk Marmelade eller syltetøj
- 1 spsk Kartoffelmel
- 1 stk Æg til pensling
- 1 spsk Perlesukker
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i lun mælk, og tilsæt sukker, vaniljesukker, æg og smeltet smør
- Kom hvedemel og salt i lidt ad gangen, og ælt dejen blød og smidig i 8–10 minutter
- Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter
- Rør bær, marmelade og kartoffelmel sammen til fyldet
- Rul dejen ud, og skær den i 12 lige store stykker
- Læg en skefuld bærfyld på hvert stykke, og fold eller form boller omkring fyldet
- Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i 25 minutter
- Pensl med sammenpisket æg, drys med perlesukker, og bag ved 200 grader i 14–16 minutter, til de er gyldne
Tips
- Brug frosne bær direkte fra frost, hvis du vil undgå, at fyldet bliver for vådt
- Lad bollerne køle let af, før du serverer dem, så fyldet sætter sig en smule
- Ælt dejen godt, så bollerne bliver luftige og bløde